蚕豆黄病是指蚕豆的花器和种子中的蚕豆嘧啶和伴蚕豆嘧啶，会使先天性缺乏葡萄糖6磷酸脱氨（C6PD）的人发生急性溶血性贫血症。病人通常出现尿血、乏力、眩晕、胃肠紊乱和尿胆素排泄增加等症状，严重者出现黄疸、呕吐、腰痛、发烧、贫血及休克。一般吃生蚕豆后5~24小时发生（偶尔吃熟蚕豆也会出现），如果吸入花粉发作更快。蚕豆黄病在中国少数地区有发生，多出现于男性患者。如发生蚕豆黄病，必须及时到医院救治。
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